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Thematique du Livre :


Gastronomie

 • cuisine

BUC'HOZ

L'Art alimentaire, ou Méthode pour préparer les Aliments les plus sains pour l'Homme.

Reference :  17479
Editeur : A Paris, chez l'Auteur, rue de la Harpe.
Date :
1783 Edition Originale   Reliure fine   Etat :Très bon
Langue :
Francais
Par M. Buc'Hoz, Auteur de différents Ouvrages économiques.

A Paris, chez l'Auteur, rue de la Harpe - 1783 - Préface et 352 pages.

ÉDITION ORIGINALE pour ce traité de nouvelle cuisine sanitaire, qui expose les principes de frugalité, sobriété, et dont les références ne sont pas seulement françaises; Il s'appuie sur des pratiques étrangères, et explique, par exemple, comment cuire le riz à la mode de Guinée, faire du vin semblable au vin grec, ou de la soupe au lait et beurre façon Hollande.

Élégante reliure plein maroquin rose. Dos lisse orné et doré avec pièce de titre maroquin vert. Sextuple filet doré encadrant les plats. Rares rousseurs et mouillures à quelques rares feuillets. Très bon état. Format in-12°(17x11).

Pierre-Joseph Buc'hoz (1731-1807) est un avocat, médecin, et compilateur du XVIIIe siècle. Il est surtout connu pour ses nombreuses publications dans le domaine de la botanique, très controversées en leur temps.

Prix  : 800 €

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