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Thematique du Livre :


Gastronomie

 • cuisine

MASSIALOT François

Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs, et les Fruits.

Reference :  14566
Editeur : A Paris, chez Claude Prudhomme
Date :
1724   Reliure fine   Etat :Bon
Langue :
Francais
Où l'on apprend à confire toutes sortes de Fruits, tant secs que liquides; & divers Ouvrages de Sucre qui font du fait des Officiers & Confiseurs; avec la manière de bien ordonner un Fruit.
Suite du Nouveau Cuisinier Royal & Bourgeois également utile aux Maîtres-d'Hôtel & dans les Familles, pour savoir ce qu'on sert de plus à la mode dans les Repas.

Nouvelle édition, revue, corrigée & beaucoup augmentée. Avec de nouveaux Dessins de Tables.

A Paris, chez Claude Prudhomme 1724. Ex-libris armorié de la bibliothèque de M. Lavoisier. 2 planches hors texte gravées repliées (complet), bandeaux, culs-de-lampe.

Reliure plein veau brun granité de l'époque. Dos à nerfs orné et doré. Coiffe sup. éliminée. Coins émoussés. Mouillures marginales sur quelques feuillets. Quelques rousseurs. Bon état. Format in-12°(17x10).

François Massialot (Limoges 1660 - Paris 1733) est un officier de bouche qui a travaillé comme chef cuisinier pour diverses cours et qui a laissé plusieurs livres auxquels se sont référés d'autres chefs et les historiens de la cuisine.



Prix  : 600 €

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